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数据来源 京东消费及产业发展研究院

粽子是端午节必备美食，也是我国饮食文化的重要组成部分。随着消费水平和消费观念的持续提升，消费者对粽子的吃法和口味提出了更多要求。同时，需求的升级也推动了粽子生产行业的变革，相关商家不断推陈出新，持续创新口味，整个行业正焕发新的生机。

从蒸煮到炸烤，从甜口到咸口，从传统工艺到个性化定制，粽子的制作方式愈发丰富，味道也更加符合现代人的多元化要求。数据显示，端午节前夕，粽子销量环比增长14倍，其中新口味粽子超过135种。一方面，这反映出粽子消费的个性化、品质化发展趋势，消费者对新口味、新品类的粽子越来越感兴趣。另一方面，这也预示着粽子行业迎来更大发展机会，商家需要紧抓节日市场这一风口，在创新上做文章，在质量上下功夫，实现高质量发展。

值得注意的是，随着新口味粽子的“井喷”，不少问题和挑战也浮出水面。随着新产品、新品牌不断涌现，市场竞争变得越来越激烈，商家不仅要满足消费者多元化需求，还要持续提高服务水平，不断增强产品品质和生产工艺，多管齐下方能实现更好发展。

商家还要注重品牌形象建设，把传统和现代有机结合起来，打造更具辨识度的品牌形象，提高品牌认知度和美誉度。此外，商家还可以通过多种渠道进行宣传和推广，吸引更多消费者购买和体验，拓展销售渠道，提高市场竞争力。

总体来看，粽子消费市场正处于一个充满机遇和挑战的发展时期，粽子生产商家需要不断创新和发展，满足消费者多元需求，注重产品品质和品牌形象的建设，才能在激烈的市场竞争中脱颖而出。

（本期点评 柴祯祯 点评人：京东消费及产业发展研究院高级研究员）

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