面筋怎么凉拌才好吃
1.
将面筋切成小方块。
2.
将切好的面筋放入水中焯一下(水中加些盐和醋，让面筋更容易入味)，水开3~4分钟后取出。
3.
用冷水把面筋捞出来，把面筋里面的水挤出来。(因为加了生花生，所以把花生和面筋一起浇了水。其实花生还是用炒花生比较好。)
4.
将干面筋放入碗中，放入冰箱静置十分钟，让面筋孔充分打开，这样凉了就好吃了。
5.
准备食材。我的食材是生胡萝卜丝、醋、糖、盐、蒜泥、大葱丝、黄灯笼椒(因为我是海南人，这是岛民的特色辣椒，其实用小米辣也行，味道也一样)、香油(有辣椒油更好，不过辣椒油麻烦，勉强换一下也行)。
6.
将冷藏的面筋放入调味料中搅拌。
凉拌面筋的做法教程
做法一：
主材：面筋、空心菜叶、黄豆芽
调料：干辣椒、香葱、大蒜
1. 面筋切薄片备用;大蒜捣成泥状，淋上热的花椒油;香葱洗净切碎备用。
2. 将面筋片、黄豆芽、空心菜叶分别过沸水焯一下。
3. 将香葱碎、蒜蓉、干辣椒末、生抽、香醋、盐、白砂糖、鸡精、香油各适量放入调料碗中即成调味料;
4. 将上述处理好的所有材料，混合均匀即可。
做法二：
主材：面筋，芹菜
调料：蒜，油泼辣子，生抽，花椒油，香油，醋
做法：1、将所有的材料准备好，面筋切成大小合适的片状，芹菜洗净之后切成段。
2、锅子里放入适量的清水，煮开之后，将面筋放入热水中，焯烫，然后捞出来之后，沥干水分，放凉。
3、芹菜也放进热水中焯煮熟之后，捞出，沥干水分。
4、蒜头切成末，加入一大勺的生抽、两大勺饿醋、一小勺的花椒、一小勺的香油，然后加入适量的油泼辣子、盐分和鸡精，将所有的调味都拌匀。
5、将芹菜和面筋混合之后，将调好的酱料倒入，然后再拌均匀即可。
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