抄手是什么?
四川著名小吃
抄手即馄饨。以面皮包肉馅，煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。(同饺子有一定差别，主要是是抄手和饺子的包法不同，饺子是用圆面皮包而抄手则是用正方形面皮包，除此之外，在皮的厚度、馅料多少、是否配汤底、包制方法、成品外观、烹饪方法等方面都有很大区别，这也是抄手的特色之处)，抄手包的时候可以明显看到是要折叠好几次才包好，而饺子的包法可以是可以只需要捏来封口就能下锅，他们的馅料也有所不同，饺子的馅料有猪肉、虾肉、蔬菜等，但抄手只用猪绞肉。
抄手和馄饨的区别是什么?
做法不同：抄手和馄饨皮的包法不一样。抄手是用正方形面皮包，因为形似人的两手交叉抱臂的动作，而成都人把这个动作叫做抄手，因此得名。
味道不同：抄手和馄饨的味道有不少区别。北方馄饨调味讲究一个“鲜”字，煮熟的馄饨晶莹剔透，馅料很足，配上鲜汤，特别实在。
馅料不同：北方人制作馄饨喜欢白菜猪肉馅儿的，把大白菜洗净切碎沥干之后再加入肉馅、调料和匀，馄饨皮也一般是自家和面擀皮。
南北方习俗差异，不仅造成了文化的不同，就连饮食习惯也存在多种差异。抄手和馄饨看似相同，实则在做法、味道和馅料上差别显著。
标签： 抄手是什么 抄手和馄饨的区别是什么
